Los dulces japoneses que debes probar en un viaje a Japón
Es imposible pasar por alto los dulces en Japón. Mucho más que simples golosinas, juegan un papel esencial en la cultura del país
Es imposible pasar por alto los dulces en Japón. Mucho más que simples golosinas, juegan un papel esencial en la cultura del país. Y más allá de la tradicional ceremonia del té, todas las ocasiones son buenas para (re)galarse pequeños placeres dulces. Por eso, pastelerías y confiterías se dedican principalmente a crear dulces que sean tanto hermosos como deliciosos. Descubre los mejores dulces japoneses que definitivamente debes probar durante un viaje a Japón.
1. Los dango
Los dango son pequeñas bolitas elaboradas a base de polvo de mochi (pasta de arroz). A menudo ensartadas en brochetas de bambú, se acompañan con una pasta de judías o una salsa de soja dulce. Si los ves cerca de los templos, es porque estas golosinas a veces se utilizan como ofrendas en ceremonias budistas. Una cosa es segura: es una de las golosinas más consumidas en Japón y así ha sido durante siglos.
2. Los monaka
Servida tradicionalmente durante la ceremonia del té, el monaka es una pastelería constituida por dos galletas tostadas tipo obleas, rellenas de pasta de judías azuki dulces. A veces, el relleno puede reemplazarse con mochi, pasta de sésamo, avellanas…
3. Los wagashi
Mucho más que simples dulces, los wagashi son verdaderas creaciones culinarias. Una vez más, los ingredientes principales son el mochi y el anko. Estas pastelería del tamaño de bocados dulces adquieren formas diferentes según las cuatro estaciones del año. Y por supuesto, son motivos florales los que encontramos principalmente. Porque requieren un cierto saber hacer, los wagashi están entre las pastelería más refinadas de Japón.
4. Los karinto
A diferencia de las golosinas anteriores, la apariencia de los karinto no tiene nada de excepcional. Al contrario, no da mucha gana de comerlos. Sin embargo, estas galletas crujientes son un verdadero placer. Se componen de harina de trigo y su color se debe al almíbar que las carameliza. Te avisamos: una vez que pruebes uno, ¡te costará dejar de comer!
5. Los taiyaki
Inconfundible entre mil, el taiyaki es un pastel japonés en forma de pez. En el interior de la masa de gofre, el relleno es — una vez más — pasta de judías rojas. Pero también los encontrarás rellenos de chocolate, crema vainilla o el famoso té matcha, otro sabor imprescindible de Japón…
6. Los kiriame
Seas un goloso o hayas conservado tu alma de niño, una cosa es segura: ¡vas a adorar los kiriame! Estos caramelos artesanales son tiras de confitería multicolor que, una vez cortadas, dejan ver diversos motivos y personajes famosos. Son las golosinas más apreciadas de los niños (y no solo) en Japón.
7. Los melon pan
Especialidad panadería de Japón, el melon pan es en cierto modo un simple pan de brioche. ¿Lo que lo distingue? Su corteza que se parece a una galleta y que recuerda la del melón cantalupo (de ahí su nombre). Esta golosina puede estar rellena de judías rojas por supuesto, pero también de chocolate o frutas. En fin, hay para todos los gustos.
8. Los kit-kat
¿Te preguntas qué hacen los kit-kat en esta lista? Pues simplemente porque estas barras crujientes se han convertido en instituciones en Japón. Más allá de los sabores tradicionales, encontrarás sabores insólitos y únicos en el mundo. Es el caso de los modelos con sabores a wasabi, fresa, té matcha, batata o incluso sésamo. Incluso existe una tienda dedicada a ellos: el kit-kat chocolatry.
¿Lo sabías? Kat se pronuncia katsu en japonés. Lo que se traduce como "ganar". Así, no es raro ver a japoneses (a menudo estudiantes) llevar su kit-kat favorito en exámenes, entrevistas y otros eventos importantes. Porque estas golosinas les traerían suerte… ¡Solo te queda probarlas!
Preguntas frecuentes
Los dulces japoneses como dango, wagashi y taiyaki se encuentran fácilmente en mercados tradicionales (como Nakamise en Asakusa, Tokio), boutiques especializadas en pastelería japonesa y tiendas de conveniencia konbini (7-Eleven, Lawson, FamilyMart) que también ofrecen versiones modernas como kit-kat con sabores locales.
El mochi es una pasta de arroz pegajoso, obtenida al machacar arroz cocido. Su textura esponjosa y elástica es muy apreciada en la cultura japonesa. Constituye la base de muchas golosinas como dango, wagashi y rellenos de monaka. Ha sido utilizado durante siglos en ceremonias y ofrendas japonesas.
La mayoría de los dulces japoneses tradicionales (dango, wagashi, monaka, taiyaki de pasta de judías) son de origen vegetal y adecuados para vegetarianos. Sin embargo, algunas preparaciones pueden contener huevos o leche (masa de gofre del taiyaki, crema vainilla). Se recomienda verificar los ingredientes, especialmente para las versiones rellenas de chocolate o crema.
En japonés, 'Kit Kat' se pronuncia de forma similar a 'Kitto Katsu', expresión que significa 'seguro que vas a ganar' o 'buena suerte'. Esta coincidencia fonética ha transformado estas barras de chocolate en amuletos populares, especialmente entre estudiantes antes de exámenes. Nestle Japón incluso ha aprovechado esta simbología ofreciendo ediciones especiales y una tienda dedicada, el Kit Kat Chocolatory.
Los wagashi son confites japoneses tradicionales considerados un arte culinario en sí mismos. A diferencia de las pastelería cotidianas, se modelan a mano con extremo cuidado para reflejar las estaciones, la naturaleza y las festividades japonesas. Sus motivos florales y colores delicados los convierten en obras de arte comestibles, servidos en la ceremonia del té para equilibrar el amargor del matcha.
Sí, la mayoría de los dulces japoneses secos como karinto, kit-kat, monaka empaquetado o dango deshidratado se transportan fácilmente. Los confites frescos (taiyaki caliente, dango fresco) tienen una vida útil corta. Las boutiques de especialidades a menudo ofrecen versiones con embalaje de regalo (omiyage) diseñadas especialmente para ser llevadas. Verifica la regulación aduanal de tu país para productos alimentarios.
